Какие рыбные консервы не стоит покупать? Не стоит покупать рыбные консервы, если вы заметили, что банка вздута. Выпуклость может быть с обеих сторон (это называется бомбаж) или возникать при нажатии на донышке (так называемая «хлопуша»). Все это обычно говорит о том, что содержимое начало портиться.

Почему в рыбных консервах мягкие кости? Рыбные консервы должны быть герметично упакованы в жестяные или стеклянные банки. Если вы увидели подтеки на поверхности банки, ржавчину по закаточному шву или ржавый налет на поверхности, то лучше не употреблять в пищу содержимое. Также важно обращать внимание на маркировку: она наносится на крышку или дно банки. Все знаки должны быть выпуклыми либо наноситься нестирающейся краской. На банке в три ряда указываются сначала дата изготовления консервов, затем — ассортиментный знак (он обозначает вид рыбы, которая находится внутри банки, и номер предприятия-изготовителя), а также номер смены и знак «р» (индекс рыбной промышленности).

Как правильно хранить консервы? Закрытые рыбные консервы лучше всего хранить в сухом и прохладном месте при температуре от 0 до 15-20 градусов и относительной влажности воздуха не выше 75%. После вскрытия жестяной банки консервы обязательно нужно переложить в стеклянную банку либо емкость из пищевого пластика. Также в Роспотребнадзоре не советуют покупать большие упаковки консервов, если вы не сможете их быстро съесть, так как в открытом виде консервированная рыба хранится совсем недолго, а начавший портиться продукт может вызвать серьезное отравление.