Помидоры 2 кг

Соль 2 столовые ложки

Сахар 6 столовых ложек

Уксусная эссенция 1 чайная ложка

Кислота лимонная на кончике ножа

Черный душистый перец горошком по вкусу

Гвоздика по вкусу

Лавровый лист по вкусу

Чеснок по вкусу

Семена укропа по вкусу

Подготовьте стерилизованные банки и крышки. Помидоры вымойте холодной водой, удалите плодоножки. Каждый помидор проколите деревянной зубочисткой у основания перед тем, как положить в банку. Наполните банки подготовленными помидорами, перекладывая специями.

Залейте содержимое каждой банки кипятком и оставьте на 15-20 минут. Наденьте на банку пластиковую крышку с отверстиями и слейте воду. Повторите процесс еще раз, то есть дважды залейте банки кипятком и вылейте его. Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте 2 л воды (на 1 банку) плюс еще 100 мл воды. Добавьте соль и сахар, доведите до кипения и дайте покипеть 5-10 минут. Кипящим маринадом залейте помидоры в банках доверху. Влейте в каждую уксусную эссенцию и посыпьте лимонной кислотой. Закатайте банки крышками. Переверните вверх дном, укутайте пледом и дайте остыть.