Творог — 300 г

Кефир — 250 мл

Мука пшеничная — 200 г

Яйцо — 1 шт.

Сода — 1/2 ч. ложки

Соль — 1/4 ч. ложки

Масло сливочное (для жарки) — 20 г

В миску вобьём яйцо, добавим кефир и соду. С помощью миксера перемешаем ингредиенты до однородности. В полученную яично-кефирную смесь просеем муку, добавим соль. Хорошенько перемешаем лопаткой или ложкой. Добавим творог и ещё раз перемешаем. Творожное тесто должно иметь вязкую консистенцию, примерно как на оладьи. В большой сковороде на минимальном огне растопим кусочек сливочного масла. Выложим туда творожное тесто и разровняем. Накроем крышкой и оставим минут на 15, не увеличивая интенсивность огня.

Через 15 минут лепёшку надо перевернуть на другую сторону. Так как она большая, чтобы не испортить внешний вид, я взяла вторую сковороду (для получения красивых полосок на поверхности лепёшки я выбрала сковороду-гриль, но это необязательно) и аккуратно перевернула на неё лепёшку. Если ещё одной сковороды подходящего размера нет, можно использовать две лопатки или аккуратно перевернуть лепёшку с помощью тарелки. Продолжим обжаривать лепёшку на маленьком огне под закрытой крышкой ещё примерно 15 минут. Выложим творожную лепёшку на кефире на плоское блюдо и, если нужно, чтобы она идеально держала форму, и дадим ей полностью остыть. Остывшую золотистую лепёшку разрежем на порционные кусочки, разложим по тарелкам и подадим со свежими овощами или съедим просто так.