Лаваш тонкий – 2 листа (120-150 г)

Фарш говяжий – 130 г

Яйца – 3 шт.

Молоко – 120 мл

Помидор – 70 г

Колбаса – 40 г

Сыр твёрдый – 40 г

Лук репчатый – 40 г

Масло растительное – 2-3 ст. ложки

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Очищаем лук и нарезаем кубиками. В сковороде на растительном масле обжариваем лук 1-2 минуты. Добавляем фарш, солим и перчим. Постоянно помешивая, обжариваем фарш до готовности (примерно 8-10 минут). Яйца разбиваем в миску. Вливаем молоко, солим и перчим. Взбиваем венчиком. В полученную смесь на крупной тёрке натираем сыр. Перемешиваем. Помидоры нарезаем кубиками.

У меня колбасная нарезка. Если у вас нет, нарежьте колбасу очень тонкими ломтиками. На сухой сковороде обжариваем колбасу на среднем огне примерно 2 минуты. Листы лаваша разрезаем ножницами на 6 широких полосок. Включаем духовку разогреваться до 200 градусов. Форму для кексов смазываем растительным маслом. Полоски лаваша складываем квадратами и укладываем в формы так, чтобы получились "корзиночки". Кладём в каждую "корзиночку" примерно по 1 ст. ложке фарша. Затем в каждую формочку выкладываем по 2 кружочка колбасы (вертикально). Распределяем помидоры. Вливаем в "корзиночки" омлетную смесь с сыром, заполняя примерно на 2/3, чтобы в процессе приготовления омлет не вытек. Отправляем омлет в лаваше в разогретую духовку и готовим примерно 20 минут. Готовому омлету в лаваше даём немного остыть, а затем достаём его из формочек. Необычный омлет в лаваше с фаршем, сыром и колбасой готов. Приятного аппетита!