курица (1,4-1,8 килограмма) —1 штука;

вода — 3 литра;

соль — 5 столовых ложек;

капуста — 1 вилок (я использую савойскую, но за неимением можно воспользоваться и белокочанной);

глина для лепки — 1,5 кг.

соевый соус —4 столовые ложки;

мед — 4 столовые ложки;

сахар коричневый — 2 столовые ложки;

кунжутное масло — 2 столовые ложки (по желанию);

винный уксус — 2 чайные ложки (по желанию).

бекон, нарезанный кубиками, — 50 граммов;

морковь, нарезанная кубиками, — 50 граммов;

грибочки, нарезанные кубиками, —3 штуки;

имбирь свежий тертый — 2 столовые ложки;

чеснок нарезанный — 2 зубчика;

зеленый лук мелко нарезанный.

Замочите курицу в подсоленной воде на три часа. Затем тщательно смешайте ингредиенты для маринада. Готовой массой равномерно натрите курицу внутри и снаружи. Натертую курицу оставьте в маринаде на три часа, она должна пропитаться как следует. Аккуратно разделите вилок капусты на листья. Отдельные листья опустите в кипяток и держите их там до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем положите один из листьев на рабочую поверхность — это будет центр круга. Обложите его другими листьями по часовой стрелке, чтобы получился большой круг, в который нужно будет завернуть курицу. Поместите маринованную курицу в центр круга. Заполните курицу ингредиентами, перечисленными выше: беконом, морковью, грибами, имбирем, чесноком и зеленым луком.

Теперь как следует промаринованную и заполненную начинкой птицу нужно аккуратно завернуть в листья капусты. Чтобы наш “колобок” не распался, обмотайте его кухонной нитью. Теперь равномерным слоем покройте замотанную в капустные листья курицу глиной. Выставляем температуру духовки на 175 градусов Цельсия и помещаем в нее курицу на три часа. Достаем и тщательно удаляем с капустных листьев глину. Разрезаем кухонную нить, убираем с курицы капустные листья.