2 стакана любых овсяных хлопьев;

6–8 шампиньонов;

2 средние луковицы;

2 средние картофелины;

1 яйцо (по желанию);

3–4 зубка чеснока;

соль, перец;

1 стакан кипятка;

растительное масло для жарки.

Высыпаем овсяные хлопья в глубокую миску. Заливаем стаканом кипятка (при необходимости можно долить еще) и перемешиваем. Если берете хлопья, которые нужно варить, накройте миску и дайте постоять примерно 20 минут. Лук трем на средней или крупной терке, картофель и чеснок – на мелкой. Отправляем в миску.

Шампиньоны мелко режем и высыпаем туда же. Добавляем яйцо (этот шаг при желании можно пропустить). Перчим, солим и тщательно перемешиваем. Формируем котлеты (я делаю это руками). Лучше, если они будут не толстыми. Обжариваем в разогретом масле на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Количество масла – по своему усмотрению. Я не любитель очень жирной еды, поэтому лью немного. Бывает, просто смазываю сковороду и накрываю ее крышкой (это более диетический вариант, и красивой корочки не получится).