сок 1 небольшого лимона

1 крупное спелое авокадо

200 г отваренного дикого риса

небольшой пучок зеленого лука

6-7 редисок

200 г отваренной белой фасоли

3–4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

щепотка хлопьев чили

соль

большая горсть кресс-салата

Разрежьте пополам авокадо, удалите косточку, мякоть выньте ложкой и крупно нарежьте. Посолите и сбрызните лимонным соком. Авокадо смешайте в миске с диким рисом, зеленым луком, разрезанными пополам редисками и белой фасолью.

Для заправки смешайте оливковое масло «экстра вирджин», лимонный сок, хлопья чили, соль. Перемешайте с подготовленными ингредиентами, добавьте кресс-салат и подавайте.