пшеничная мука - 240 г

какао-порошок - 50 г + 1 ст. л.

сода - 1 1/4 ч. л.

соль - 1/3 ч. л.

яблочный уксус - 1 1/2 ч. л.

миндальное (кокосовое, рисовое) молоко - 320 мл

кокосовое масло - 100 мл

ванильный экстракт - 1 ч. л.

сахар - 200 г

кокосовые сливки - 250 г

сахарная пудра - 2 ст. л.

горький шоколад - 20-30 г

Разогреть духовку до 180 градусов. Смешать в миске муку, какао-порошок, соду и соль. Взбить молоко с уксусом до пены, затем вбить растопленное кокосовое молоко, сахар и ванильный экстракт. Тремя частями добавить молочную смесь к муке и аккуратно перемешать. Разделить тесто между двумя формами 18 см диаметром и выпекать в духовке 25-30 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Пока выпекаются коржи, миксером взбить кокосовые сливки с сахарной пудрой до твердых пиков и разделить на две части. Одну из частей перемешать с какао-порошком. Когда коржи остынут, собрать торт: между коржами промазать кокосовыми сливками с шоколадной крошкой, сверху - шоколадными сливками.