1 небольшой кабачок

сок лимонный

2 ст.л. растительного масла

1 стакан свежих кукурузных зерен

6 небольших помидоров

2 ст. л. измельченной зелени

соль мелкая морская

1/2 ч.л. сахара

1 ч. л. перца, черного или белого

Кабачок вымыть, очистить и нарезать тонкими лентами, не трогая сердцевину. Выложить ленты на решетку, присыпать солью, накрыть пленкой и оставить на 1 ч. Кукурузные зерна срезать с початков, опустить в кипящую воду и варить 3 мин. Отбросить на дуршлаг, промыть холодной водой и выложить на салфетки.

Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Смешать лимонный сок, сахар, перец, соль и растительное масло. Кабачок отжать и выложить в миску. Добавить кукурузу и помидоры. Перемешать и заправить салат.