Картофель является одним из крахмалистых продуктов, которые очень хорошо усваиваются организмом. Блюда из картошки быстро избавляют от голода, и заряжают энергией. Медики отмечают следующие полезные свойства картофеля: включение этого продукта в рацион  способствует улучшению работы сердца и сосудов. Запеченный картофель в мундире богат калием, который препятствует возникновению проблем с сердечнососудистой системой; восстанавливает микрофлору кишечника после отравления алкоголем и помогает избавиться от изжоги; сырой картофель содержит огромное количество аскорбиновой кислоты и витаминов группы В. Они оказывают благоприятное воздействие на нервную систему и укрепляют иммунитет; насыщает организм полезными минералами; нормализует работу печени и желудочно-кишечного тракта; при регулярном употреблении картофеля вы получаете достаточное количество воды и ионов.

Картофель низкокалорийный продукт, поэтому его можно включать в рацион тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Разумеется, мы говорим о блюдах с запеченным картофелем, а не с жареным. Кому нельзя есть картофель: частое употребление жареной картошки приводит к нарушению обмена веществ; людям, страдающим диабетом.

В старых и зеленых клубнях содержится яд -соланин, поэтому их не стоит употреблять в пищу. Если картофель выращивался правильно, то соланин в клубнях присутствует в виде следов и не оказывает негативного влияния на организм.