4 яйца

половина сладкого красного перца

1 средняя морковка

3 пера зеленого лука

2 ст. л. сметаны

2 ст. л. майонеза

1 ст. л. каперсов

соль, свежемолотый черный перец

Поместите яйца в маленькую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 6 мин. Переложите яйца в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Очистите и остудите. Нарежьте яйца средними кубиками. Измельчите зеленый лук. Морковь натрите на крупной терке. Сладкий перец нарежьте кубиками.

Промойте каперсы от соли и порубите. Сложите в миску морковь, перец, лук и каперсы, добавьте майонез и сметану, хорошо перемешайте. Добавьте­ яйца, посолите и поперчите и снова перемешайте салат.