1 кочанчик фенхеля

200 г смеси салатных листьев

1 средний апельсин

5 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. горчицы с зернышками

соль, свежемолотый черный перец

У фенхеля при необходимости удалите поврежденные листья или срежьте поврежденные места. Удалите стебли, зелень сохраните для украшения. Сам кочанчик разрежьте вдоль пополам и нарежьте поперек тонкими дольками. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. масла и очень быстро обжарьте фенхель с обеих сторон.

Вымойте апельсин щеткой, сотрите цедру, выжмите из апельсина сок. Смешайте сок с горчицей и оставшимся маслом, посолите и поперчите. Смешайте немного остывший фенхель с салатными листьями, полейте заправкой и подавайте.