фенхель – 2 кочана среднего размера

яблоко красное небольшое – 2 шт.

лайм (сок и цедра) – 1 шт.

1 кочан фенхеля с зеленью

лук-шалот – 1 шт.

масло оливковое – 3 ст. л.

уксус винный белый – 2 ст. л.

мандарин (цедра) – 1 ч. л.

смесь салатных листьев – 450 г

соль и свежемолотый черный перец

Мякоть фенхеля тонко нарезать полукольцами. Яблоки, не очищая от кожуры, нарезать тонкими дольками, удалив сердцевину, сбрызнуть соком лайма. Измельчить зелень фенхеля и лук-шалот. Для заправки взбить оливковое масло, уксус, цедру всех цитрусовых, добавить лук-шалот. Заправку посолить и поперчить.

Разложить салатные листья по тарелкам, на них выложить яблоки и фенхель. Полить заправкой и посыпать зеленью фенхеля.