2 кочана салата романо (или айсберг)

5–6 средних сладких помидоров

2 крупных лимона и 1 небольшой

32 сырые тигровые креветки (без головы)

1 большой французский багет

соль и свежемолотый черный перец

Для заправки:

1/4 ч. л. молотой зиры

2 зубчика чеснока

листики 3-4 веточек петрушки

листики 1-2 веточек свежего тимьяна

150 мл оливкового масла "экстра вирджин"

Салат промыть и высушить. Порвать на небольшие куски. Помидоры нарезать дольками. Крупные лимоны разрезать по диагонали на 4 части и обжаривать 3–4 мин., до образования черных полосок. Креветки сбрызнуть маслом и обжаривать на гриле 2–3 мин., один раз перевернув. Слегка остудить и очистить от панциря.

Для кростини багет разрезать вдоль пополам, а потом по диагонали. Быстро обжарить на гриле, смазать зеленым маслом, оставшимся от овощей-гриль. Сделать заправку: растереть в большой ступке чеснок с солью, всыпать измельченную зелень и специи, превратить смесь в пасту. Выжать оставшийся лимон. Не переставая помешивать, постепенно влить масло. Заправить и немедленно подавать с кростини.