помидоры кумато – 2 шт.

веточки петрушки – 5-6 шт.

фасоль лима консервированная – 4 ст. л.

смесь салатных листьев (по вкусу) – 200 г

огурец соленый – 1 шт.

пита – 1 шт.

помидоры черри – 5 шт.

редиска – 5-6 шт.

оливковое масло – 3 ст. л.

огурец свежий – 1 шт.

соль по вкусу

тахина (кунжутная паста) – 2 ст. л.

лимон – 1 шт.

оливковое масло – 3-4 ст. л.

Питу нарезать на квадратные кусочки со стороной около 3 см (удобнее всего сделать это при помощи ножниц). Смазать кусочки с обеих сторон маслом, уложить на противень и поместить на 5-6 минут в духовку, разогретую до 200ºС. Тонко нашинковать редиску и свежий огурец, а соленый огурец нарезать кусочками размером 0,5 см. Достать обжаренные кусочки питы из духовки, переложить на тарелку и дать остыть до комнатной температуры, 7-8 мин. Фасоль промыть и обсушить. Помидоры кумато нарезать дольками, а помидоры черри разрезать пополам.

Выложить в большой салатник смесь салатных листьев, редиску, оба вида огурца, оба вида помидоров и фасоль, слегка перемешать. Петрушку крупно нарубить. Для заправки смешать в отдельной миске тахину и оливковое масло, выжать туда же сок лимона, приправить солью и взбить вилкой. Вылить заправку в салат, перемешать и разложить по тарелкам, сверху - кусочки обжаренной питы и петрушку.