200 г свеклы

250 г горького шоколада

2 ч. л. растворимого кофе

200 г сливочного масла

400 г сахарной пудры

4 яйца

по 50 г какао-порошка и муки

соль по вкусу

Для соленой карамели:

450 г сахарной пудры

180 мл воды

600 мл сливок жирностью от 30%

1 ч. л. вкусной соли

Растопите шоколад, масло и кофе, смешайте с крупно натертой свеклой, сахарной пудрой и взбитыми яйцами. Добавьте какао, муку и соль. Вымешайте. Разлейте по порционным формочкам. Выпекайте при 180 °С 15 мин. Верх должен подсохнуть, а середина – стать похожей на очень густой шоколадный соус. Остудите брауни в форме.

Для карамели нагрейте сахар и 180 мл воды до 115 °С. Снимите с огня. Осторожно добавьте сливки и соль, перемешайте и остудите. Брауни достаньте из формочек. Разложите по тарелкам и полейте карамелью.