батон отрубной (ломтики) 3 шт.

икра мойвы в соусе 6 ст.л.

перепелиные яйца 6 шт.

руккола 0,2 пучок(а)

растительное масло 1 ст.л.

свежемолотый чёрный перец по вкусу

Ломтики батона поджарить в тостере до хрустящего состояния, остудить. Намазать каждый тост икрой мойвы в соусе. Перепелиные яйца помыть, обсушить, подготовить для жарки. Для этого аккуратно срезать верхушку яйца маленькими ножницами.

На сковороде разогреть растительное масло. Порциями пожарить перепелиные яйца. Выложить жареные яйца на тарелку и немного остудить. Рукколу вымыть, обсушить. На каждый тост выложить несколько листьев рукколы. Сверху разложить на тосты жареные перепелиные яйца. Посыпать свежемолотым чёрным перцем. Подать тосты к столу.