250 г собы или рисовой лапши

300 г краснокочанной капусты

1 стакан кукурузы (свежей или замороженной)

2 разноцветных сладких перца

1 огурец

300 г помидоров черри

1 кочан латука или небольшой кочан салата ромэн

1 большой пучок кинзы

5 стеблей зеленого лука

2 вареных филе куриной грудки

1 ст. л. поджаренных семян кунжута

Для заправки:

1/3 стакана рисового уксуса

1/3 стакана растительного масла с нейтральным вкусом

1–2 ст. л. соуса шрирача или другого острого соуса

2 ст. л. кунжутного масла

1 ст. л. меда

соль, свежемолотый черный перец

Отварите собу в кипящей подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и промойте в холодной воде. Замороженную кукурузу отварите в подсоленной кипящей воде, 7 мин., откиньте на дуршлаг и остудите. Тонко нарежьте капусту, салат нарвите. Крупно нарежьте кинзу и зеленый лук. Сладкий перец очистите от семян и перегородок, нарежьте соломкой.

Огурец нарежьте крупной соломкой, помидоры разрежьте пополам или на 4 части. Куриное филе нарежьте соломкой или разделите на кусочки при помощи двух вилок. Для заправки смешайте все ингредиенты и хорошо взбейте. Выложите салат в миску, полейте заправкой и перемешайте. Перед подачей посыпьте семенами кунжута.