мука 300 г

топленое масло 70 г

молоко 100 мл

яйцо 1 шт.

желток 1 шт.

соль 1 г

дрожжи 0,5 ч.л.

грецкий орех 250 г

сахар 250 г

ванилин 1 г

шафран 1 г

Подогреть молоко, перемешать с маслом. Добавить яйца, соль, дрожжи. Просеять муку и замесить мягкое эластичное тесто. Готовое тесто оставить в теплом месте на 1-2 часа. В это время можно заняться начинкой. Грецкие орехи слегка прожарить и почистить от лишней шелухи и мусора. Перемешать с сахаром, ванилином и шафраном и измельчить в блендере.

Из подошедшего тесто сформировать шарики, раскатать в ровный круг и равномерно смазать маслом. Распределить начинку. С помощью китайской палочки свернуть в рулетик. Слегка прижать по краям. Аккуратно переложить в форму и смазать яичным желтком. Выпекать в течение 30-40 минут в разогретой до 180 градусов.