бульон 1,5 л

молодая капуста 1/4 шт.

щавель 1 пучка

шпинат 1 пучка

зеленый лук 0,5 пучка

укроп 1/4 пучка

петрушка 1/4 пучка

репчатый лук 1 шт.

масло растительное 2 ст.л.

картофель 2 шт.

отварное яйцо (для подачи) 2 шт.

Подготовить продукты. Бульон можно использовать овощной или мясной по своему вкусу. В кастрюлю влить растительное масло и пассеровать измельченный репчатый лук. Влить к луку небольшое количество бульона и пюрировать смесь блендером. Бульон станет светлым и сливочным на вкус.

Добавить в кастрюлю нашинкованную молодую капусту и долить оставшийся бульон. Выложить в суп нарезанный кубиками картофель и продолжить варить суп на медленном огне до готовности картофеля. Нарезать большой пучок разной зелени и переложить ее в кастрюлю с супом. Добавить соль. Дать супу закипеть и снять с огня. Перед подачей выложить в тарелку с супом ломтики отварного яйца.