Как рассказывает пресс-служба супермаркета «Класс», шашлыки можно готовить из любого мяса, однако надо уметь выбирать правильную часть для приготовления. Шашлык из баранины получится вкусным, если взять мякоть с задней ноги, корейку или вырезку. Ребрышки бараньи для шашлыка используют, но не очень часто. Однако, если вы любитель косточек, попробовать можно.

Для шашлыка из свинины лучше всего взять ошеек - это часть туши, расположенная вдоль хребта на шее, при этом рекомендуется полностью удалить из него сало. Такой шашлык будет мягким и сочным. Также можно использовать вырезку, корейку, ребра. Более сухим получится шашлык из окорока - части туши с небольшим количеством жира. Эту часть свинины лучше хорошенько замариновать. Вообще, свинина хороша тем, что из многих ее частей можно приготовить вкусный шашлык. Вопрос лишь в том, как и в течение какого времени мариновать мясо. А вот мясо, расположенное в задней части, использовать для шашлыка не следует - оно получится слишком жестким и сухим.

В отличие от свинины, шашлык из говядины может получиться жестким. Из-за этого говядина требует более длительного маринования. Для шашлыка лучше взять говяжье филе или грудину, заднюю ногу, однако использовать рекомендуется только внутреннюю часть или же отдельные места из тонкого и толстого края. Из говяжьих сортов мяса лучшим выбором для шашлыка считается телятина.