баклажаны 500 г

зеленый лук - несколько перьев

чеснок - 3-4 зубка

перец кочукару - 1/3-1 ч.л.

перечная паста кочудян - 1 ст.л.

соевый соус - 2-3 ст.л.

рыбный соус - 1 ч.л.

кунжутное масло - 1 ч.л.

кунжут обжаренный - 1 ч.л.

сахар - 1-2 ч.л.

У трех средне-крупных баклажанов отрезать хвостики и разрезать их на 4-6 частей - вдоль раз и поперек 1-2 раза, в зависимости от размера. Должны получиться брусочки. Уложить в пароварку и готовить на сильном огне минут 5-7 - баклажаны проверяются зубочисткой, как только входит без сопротивления - значит, готовы!

Даем остыть баклажанам, чтобы можно было нарвать их руками на кусочки, удобные для еды. Лучше не использовать нож, так они лучше впитают заправку. Кстати, ее пора бы сделать к тому моменту, как баклажаны будут готовы. Лук и чеснок мелко нарезать, смешать с перцем, соевым и рыбным соусами, добавить масло. Заправить баклажаны, посыпать их кунжутом (по желанию его можно слегка растолочь в ступке). Подавать с рисом.