курица 1,4 кг

репчатый лук 5 шт.

помидоры 4 шт.

чеснок (зубчик) 6 шт.

гранаты 2 шт.

куриный бульон 0,5 л

сливочное масло 50 г

шафран имеретинский 2 щепотки

перец черный молотый 0,3 ч.л.

перец красный острый 1 шт.

кинза свежая по вкусу г

петрушка по вкусу г

укроп по вкусу г

соль по вкусу г

Необходимые для приготовления блюда продукты. Для приготовления этого блюда понадобится гранатовый сок. Лучше для этого взять два граната и выдавить из них натуральный сок. Из двух гранатов в среднем получается один стакан сока. Курицу обработать, удалить лишнюю влагу салфетками и нарезать на куски среднего размера. В казане или кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло и обжарить куски курицы до легкой золотистой корочки. Затем добавить в кастрюлю к курице мелко нарезанный лук.

Перемешать и тушить 15 минут. Спелые помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать мелкими кубиками и добавить в кастрюлю с курицей и луком вместе с черным перцем, имеретинским шафраном, измельченным чесноком и целым стручком острого перца. Продолжать тушить еще 10 минут. Затем влить в кастрюлю стакан гранатового сока, довести до кипения. При помощи куриного бульона (или кипятка) отрегулировать густоту супа. Всыпать зелень (у меня кинза, петрушка и укроп), посолить по вкусу и готовить еще не более 10 минут. Накрыть суп крышкой и дать настояться около 20 минут. Подавать бозартму горячей со свежим хлебом. Угощайтесь!