свинина нежирная 1 кг

репчатый лук 2 шт.

чеснок (зубчики) 4 шт.

оливковое масло 3 ст.л.

помидоры 2 шт.

консервированные помидоры в собственном соку 400 мл

томатная паста 3 ст.л.

сушёный тимьян 1 ч.л.

сушёный розмарин 1 ч.л.

свежемолотый чёрный перец 2 щепотки

соль по вкусу

Свинину вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать длинными кусочками. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок — пластинами. В сковороду с разогретым оливковым маслом выложить свинину и обжарить её до румяной корочки. К мясу добавить лук и чеснок и продолжать обжаривать вместе, помешивая.

Консервированные помидоры в собственном соку очистить от кожицы, измельчить. Свежие помидоры обдать кипятком, затем — холодной водой. Снять кожицу и нарезать мелкими кубиками. Томатную пасту развести водой до консистенции сметаны. К обжаренному мясу с луком добавить измельчённые консервированные и свежие помидоры и томатное пюре. Посыпать тимьяном, розмарином, перцем, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить на небольшом огне до мягкости мяса. В конце приготовления посолить по вкусу. Готовую свинину подать с любой пастой или другим гарниром. Украсить листиками зелёного базилика. Приятного аппетита!