150 г длиннозерного риса

3 больших помидора

3 средних кабачка или цукини

1 средняя луковица

500 г куриного филе

2 больших яйца

30–40 г твердого выдержанного сыра

щепотка сухого тимьяна

растительное масло

соль, свежемолотый черный перец

Отварите рис согласно инструкции на упаковке. Откиньте его на сито и оставьте до использования. Помидоры, кабачки и лук нарежьте кольцами одинаковой толщины. Курицу нарежьте одинаковыми по размеру кусками среднего размера. Подготовленные ингредиенты сбрызните маслом, посолите и поперчите. Приготовьте овощи и курицу на гриле. Готовые аккуратно переложите на разделочную доску или блюдо. Курицу нарежьте небольшими кусочками.

Одноразовую жаропрочную форму из фольги смажьте растительным маслом. Сначала выложите половину риса, сбрызните его водой или овощным бульоном. На него выложите слоями половину помидоров, кабачков, лука, курицы. И потом оставшиеся помидоры, кабачки, лук, курицу и ровным слоем распределите оставшийся рис. Яйца смешайте до однородности с тимьяном и сыром, натертым на мелкой терке. Если смесь чересчур густая, добавьте немного воды. Посолите и поперчите. Перемешайте. Равномерно выложите смесь на рис. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки.