говядина 1500 г

пиво светлое 1 л

баклажан 2 шт.

репчатый лук 2 шт.

перец болгарский красный 1 шт.

перец болгарский желтый 1 шт.

перец болгарский оранжевый 1 шт.

морковь 2 шт.

сельдерей (стебли) 3 шт.

картофель 6 шт.

помидоры 3 шт.

чеснок ( зубчик) 5 шт.

кинза свежая 1 пучок

базилик свежий ( веточка) 3 шт.

растительное масло 3 ст.л.

соль 1 ст.л.

хмели - сунели 2 ч.л.

перец свежемолотый 2 ч.л.

Подготовить все необходимые ингредиенты. Традиционно хашламу готовят просто : сложив все ингредиенты в казан и залив бульоном, тушат. Я немного изменила процесс приготовления, чтобы все овощи в процессе тушения, сохранили внешний красивый вид. В казане обжарить мясо до румяного вида. Это необходимо для того, чтобы "запечатать" мясной сок и таким образом говядина будет сочнее. Затем влить 500 мл пива ,накрыть казан крышкой и тушить примерно 1 час.

Затем на мясо уложить слоями крупно нарезанные овощи. Первая очередь для помидоров и репчатого лука. Следующая очередь отдается баклажанам и моркови. На данном этапе можно добавить часть нашинкованной зелени кинзы и базилика, половину нашинкованного на слайсы чеснока. Присолить и добавить специи . Следующая очередь для болгарского перца и сельдерея. Перец я взяла разного цвета, для яркости и красоты блюда. Сельдерей в оригинальном рецепте обычно не добавляют, но мне показалось, что он отлично гармонирует в этом блюде, добавив свою вкусовую изюминку. Завершает очередность картофель, нарезанный на крупные ломтики. Сверху уложить часть зелени кинзы и базилика, оставшуюся часть чеснока, присолить и поперчить. Влить оставшуюся часть пива , накрыть крышкой и довести до кипения. Огонь убавить и тушить в течение 30 минут. Вот и все - сытная, ароматная и очень вкусная хашлама готова! Перед подачей хашламу посыпать зеленью кинзы и базилика.