куриная печень 400 г

красная чечевица 400 г

сладкий красный перец 1 шт.

репчатый лук 1 шт.

вода 1 л

растительное масло 50 мл

сушёный тимьян 1 ч.л.

свежемолотый чёрный перец по вкусу

соль по вкусу

свежий укроп для подачи

Красную чечевицу промыть под проточной водой. Воду вскипятить, всыпать чечевицу и сварить до готовности (не переварить!). Куриную печень тщательно помыть, обсушить бумажными полотенцами. При необходимости нарезать на более мелкие кусочки. Варёную чечевицу откинуть на дуршлаг для стекания жидкости. Затем выложить чечевицу в подогретую тарелку и сохранять в тепле. Лук почистить, нарезать кубиками. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, вымыть, обсушить, нарезать кусочками среднего размера.

В сковороде разогреть половину растительного масла. Обжарить на нём лук до мягкости и румяного цвета. Добавить к луку кусочки перца и обжарить смесь вместе до состояния аль денте перца. Выложить из сковороды лук с перцем, оставив масло. Овощи держать в тепле. Долить оставшееся масло, хорошо разогреть его. Положить в сковороду печёнку, посыпать сушёным тимьяном, перцем. Обжарить печёнку до готовности. В конце приготовления посолить. В тарелку с чечевицей выложить лук с перцем и печёнку вместе с маслом, перемешать. Украсить салат свежим укропом. Подать салат к столу. Разложить тёплый салат из чечевицы с куриной печёнкой и сладким перцем по порциям. Приятного аппетита!