1 упаковка салатного микса (180 г)

200 г бекона

2 ст. л. красного винного уксуса

8 перепелиных яиц

2 ст. л. оливкового масла

соль

Выложить салатный микс в салатницу. Бекон тонко нарезать и обжарить до хруста. Выложить на бумажные салфетки. Добавить в салатницу. Перемешать.

Вскипятить воду с 1 ст. л. уксуса, уменьшить огонь до среднего. Перепелиные яйца разбить в отдельные мисочки. Выливать яйца по очереди в слабо кипящую воду и варить 4 мин. Смешать оливковое масло с оставшимся уксусом. Заправить салат, посолить, поперчить. Сверху положить яйца-пашот.