кефир 200 мл

растительное масло 100 мл

мука 2 стакана

сахар 1 стакан

яблоки 3 шт.

клюква 0,5 стакана

яйцо 2 шт.

разрыхлитель 1 ч.л.

сахарная пудра 1 ст.л.

соль 1 щепотка

Подготовить продукты. Пшеничную муку просеять через сито, смешать с разрыхлителем и солью. Соединить сахар с яйцами и взбить до образования густой, светлой массы. Влить кефир и перемешать. Вместе с кефиром влить растительное масло. Яблоки нарезать произвольными кусочками, предварительно освободив их от сердцевины с семечками. кожуру с яблок снимать не обязательно.

В жидкие ингредиенты всыпать муку с разрыхлителем и солью, аккуратно их перемешать между собой силиконовой лопаткой, движениями снизу вверх. Не следует долго мешать тесто, иначе оно станет тяжелым и выпечка получится плотной. Форму для выпекания (24 см.) смазать небольшим количеством масла и присыпать мукой. Излишки муки стряхнуть. Переложить часть теста в форму и распределить сверху нарезанные кусочки яблок. Сверху залить оставшейся частью теста и посыпать ягодами мороженной клюквы. Выпекать шарлотку в духовке, разогретой до 180 градусов около одного часа. Готовность выпечки проверить деревянной лучинкой. При подаче присыпать пирог сахарной пудрой.