3 чашки приготовленной смеси дикого и белого риса

5-6 филе куриной грудки без кожи, нарезанного на кубики

300 г сыра моцарелла, натертой на крупной терке

800 мл молока

1 большой красный болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками

1 большой зеленый болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками

3 яйца, слегка взбить

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки перца

Мелконарезанная свежая петрушка (по желанию)

Сварите смесь дикого риса по инструкции на упаковке. Остудите ее. Духовку разогрейте до 180 ° C. Форму для запекания смажьте сливочным или оливковым маслом. Выложите готовую смесь из риса на дно формы, равномерно распределите и немного уплотните.

В большой миске смешайте курицу, сыр, молоко, сладкий перец, яйца, соль и перец. Выложите поверх риса. Выпекайте запеканку от 45 до 55 минут: верх должен подрумяниться, а зубочистка, воткнутая в серединку, оставаться чистой. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Посыпьте свежей зеленью по желанию.