мука 200 г

сливки 10% 130 г

оливковое масло 80 г

яйца куриные 3 шт.

сахар 10 г

соль 2 г

разрыхлитель 7 г

помидоры вяленые 150 г

сыр твердый 60 г

сыр 90 г

ветчина 80 г

маслины 60 г

тимьян 1 щепотка

перец черный свежемолотый 1 щепотка

Для кекса надо взять ароматные сыры с пряным вкусом, сыры с пресным вкусом не подойдут. Твердый сыр потерла на крупной терке, а полутвердый сыр и ветчину нарезала на небольшие кубики. Вяленые томаты я нарезала на небольшие кусочки (у меня домашние вяленые томаты собственного приготовления с добавлением пряных трав и чеснока). В миске я смешала яйца, сливки 10 % (можно заменить их молоком) и оливковое масло.

Добавила щепотку тимьяна и все хорошо взбила венчиком. Добавила муку с разрыхлителем и солью и снова все перемешала силиконовой лопаткой. К тесту добавила сыр, маслины, ветчину и вяленые томаты. Добавила щепотку свежемолотого черного перца. Перемешала все до полного объединения. Форму для кекса смазала маслом и слегка посыпала манной крупой (у меня размер формы 11 х 22 см). Готовое тесто выложила в форму, разровняла его и поставила выпекаться в предварительно разогретую духовку при температуре 170°C на 50 минут. Кекс очень вкусный как в горячем, так и холодном виде.