картофель 450 г

оливки зеленые 50 г

оливковое масло Extra Virgin 2 ст.л.

цедра лимона 1 ст.л.

сок лимона 1 ст.л.

кумин 0.5 ч.л.

зелень петрушки 0.5 пучок(а)

Картофель очистить и нарезать дольками. Оливки нарезать (можно предварительно размять ножом), натереть цедру с половины лимона, семена зиры (кумина) растолочь в ступке (по желанию). Все это добавить к картофелю. А также масло, свежемолотый перец и соль. Перемешать.

Я готовила в тортильнице 20 минут на 4. Если готовите в обычной сковороде, добавьте полстакана воды, накройте крышкой и держите на среднем огне 10–15 минут. Затем откройте крышку, дайте выпариться остаткам воды и слегка поджарьте до аппетитной корочки.