кусочки батона (чиабатты) 3 шт.

сыр тофу 120 г

вяленые помидоры 6-8 шт.

шампиньоны 3-4 шт.

оливковое масло 2 ст.л.

сок лайма 0,3 ч.л.

тимьян сушеный 1 щепотка

куркума 0,3 ч.л.

чеснок зубчики 1 шт.

зелень по вкусу

перец черный молотый

соль

специи по вкусу

Выкладываем в миску тофу, соль и перец по вкусу, добавляем оливковое масло, несколько капель сока лайма, куркуму и тимьян. Все тщательно перемешиваем. Для этого по желанию можно воспользоваться блендером. Сбрызнем сковороду оливковым маслом и обжарим куски батона (чиабатты) до хрустящей корочки. Обжаренный хлеб натираем зубчиком чеснока. На оставшемся масле обжариваем шампиньоны, нарезанные пластинками.

Собираем брускетты. Кусочки хлеба смазываем кремом из тофу. Сверху выкладываем шампиньоны. Затем вяленые помидоры. Украшаем зеленью (у меня петрушка) и оливками (по желанию). Брускетты с тофу, вялеными помидорами и грибами готовы.