Кальмары – 3 шт. (220 г в очищенном виде)

Шампиньоны – 4 шт. (140 г)

Лук репчатый – ½ шт. (60 г)

Морковь – 1 шт. (170 г)

Кукуруза консервированная – 0,5 банки (100 г)

Мука – 1 ст. ложка (10 г)

Петрушка свежая – по вкусу

Укроп свежий – по вкусу

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Базилик сушёный (по желанию) – 1 щепотка

Масло растительное – для жарки

В процессе готовки понадобится 200-300 мл горячей воды. Если кальмары свежие и неочищенные, то моем их под проточной водой, опускаем в кипяток на 30 секунд, а затем перекладываем в холодную воду и с лёгкостью очищаем от плёнок. Удаляем внутренности и хрящевые пластины. Если кальмары очищенные, тогда просто моем их. Нарезаем кальмары кольцами. Морковь очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Лук очищаем и мелко нарезаем. С кукурузы сливаем жидкость. Грибы нарезаем тонкими пластинками.

На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем до прозрачности. К луку добавляем морковь и готовим 5 минут. Затем добавляем грибы и обжариваем 5 минут. Туда же отправляем кукурузу и перемешиваем. Тушим 2-3 минуты. Затем всыпаем в сковороду муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Вливаем в сковороду горячую воду и хорошо перемешиваем, чтобы соус получился однородным. Варим соус на маленьком огне до готовности (мягкости) овощей. Когда соус будет готов, выкладываем в сковороду кольца кальмаров и готовим 2 минуты после закипания, постоянно помешивая. Солим и перчим по вкусу. При желании можно добавить сушёный базилик. Подаём кальмары, тушенные с грибами и консервированной кукурузой, с любым гарниром. Свежую зелень мелко нарезаем и посыпаем готовое блюдо.