2–3 крупных баклажана

4–5 крупных спелых помидоров

400–500 г хорошо плавящегося сыра

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Баклажаны нарежьте кружочками средней толщины, обжарьте партиями в разогретом оливковом масле до румяной корочки с обеих сторон.

Готовые баклажаны выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Нарежьте помидоры кружками. Сыр тонко нарежьте или натрите на крупной терке. Разогрейте аэрогриль или духовку до 220 °С. Смажьте маслом форму для запекания. Слоями выкладывайте в форму баклажаны, помидоры и сыр, приправляя овощи солью и перцем. Запекайте в аэрогриле 15–20 мин. Подавайте горячими.