1 кочан салата айсберг

1 красный сладкий перец

2 огурца

5 шт помидоров черри

1/4 лимона

1 пучок руколы

горсть семена граната

100 г маринованной капусты

Для заправки:

1 лимон

30 мл оливкового масла

Для маринада:

150 мл красного винного уксуса

100 мл красного сухого вина

1 л воды

80 г сахара

1 перец чили сушеный

1 палочка корицы

1 шт. аниса

3 шт. гвоздики

1 ч. л. черного перца горошком

Для маринованной капусты:

1 шт краснокачанной капусты

50 г соли

Приготовить салат. Порезать салат айсберг - на две половины, красный перец - кружочками, огурец и лимон - слайсами, помидоры черри - на половинки. Приготовить маринованную капусту. Нашинковать капусту и поместить в глубокую миску. Посыпать солью и хорошо перемешать. Оставить на 2 часа.

К овощам добавить готовую маринованную капусту, руколу, почистить гранат и добавить горсть зерен. Заправить салат выжатым лимоном и оливковым маслом. Смешать в кастрюле все ингредиенты для маринада. Довести до кипения и перемешивать до растворения сахара. Снять с огня и остудить. Выложить капусту в банку и залить холодным маринадом. Накрыть крышкой и поставить в прохладное место на 3 дня.