Еда из алюминиевой посуды: что нарушается в организме почти сразу же
25-мар, 05:53 574 РазноеНо как же так? — спросите вы. Ведь мы столько слышали о вреде алюминиевой посуды! Однако есть заболевания, которые может спровоцировать избыток алюминия в организме, они напомнили, что в столовой химического факультета МГУ в свое время алюминиевые вилки, ложки и ножи заменили на приборы из нержавеющей стали. Так плоха или хороша алюминиевая посуда? И если она действительно вредна, почему ее продолжают производить? Давайте разбираться. Алюминий — химический элемент из группы легких металлов. Самый распространенный металл и третий по распространенности химический элемент в земной коре (после кислорода и кремния).
Алюминий как микроэлемент содержится практически во всех органах человека. Он участвует в создании костной и соединительной тканей, содержится в пищеварительных ферментах, регулирует работу щитовидной железы, повышает способность тканей к регенерации. Вред, приписываемый алюминиевой посуде, заключается в том, что, проникая в пищу при нагревании, металл аккумулируется в органах. А избыток алюминия вызывает анемию, нарушения тканевого метаболизма, болезни почек, поражения костной ткани и центральной нервной системы. Но, если все так плохо, почему так много алюминиевой посуды?
Изготавливать ее начали в прошлом веке. Она быстро завоевала популярность благодаря невысокой цене. Такая посуда не ржавеет, обладает небольшим весом и быстро нагревается. Однако после ряда научных открытий большинство стран отказались от ее использования. В 2014 году профессор бионеорганической химии Кристофер Эксли из Кильского университета в Англии провел тщательное биохимическое исследование образцов из различных тканей мозга мужчины, страдавшего при жизни болезнью Альцгеймера. Ученого и его сотрудников особенно интересовали области, ответственные за движения и память. Результаты анализов показали, что содержание алюминия в мозговой ткани покойного составляло примерно 3 мг на 1 грамм – почти в четыре раза больше, чем у здоровых людей того же возраста. Этот факт подтвердил изначальную теорию о связи алюминия с болезнью Альцгеймера.