200 г сухой длинной рисовой вермишели (фунчоза)

1 л растительного масла для фритюра

манговый сорбет без сахара для подачи

Для соуса:

500 г ягодного ассорти (клубника, голубика, черешня)

200 мл осветленного яблочного сока

Для соуса влейте в кастрюльку яблочный сок, доведите до кипения. Всыпьте ягоды (крупные нарежьте), перемешайте и через 30 сек. снимите с огня. Остудите. Разломайте фунчозу на 4 части. Нагрейте масло для фритюра до 170 °С.

Бросьте одну часть фунчозы в разогретое масло. Через несколько секунд она будет готова (вы поймете – это и есть сюрприз). Выньте ее шумовкой на бумажные полотенца, чтобы стекло масло, и партиями поджарьте оставшуюся фунчозу. Выложите фунчозу на тарелки, рядом положите сорбет. Полейте все соусом и немедленно подавайте.