мука 1,5 стакана

разрыхлитель 1 ч.л.

соль

сливочное масло 70 г

сахар 0,25 стакана

корица молотая 1 ч.л.

имбирь молотый 0,5 ч.л.

мед 1 ч.л.

сливки 100 мл

Муку просеять через сито. Соединить разрыхлитель, соль, сахар, корицу, молотый имбирь и перемешать с мукой. Холодное сливочное масло нарезать кубиком или натереть на терке и добавить к сухой смеси. Растереть все руками до состояния крошки. В центре горки сделать углубление.

Влить сливки. Добавить мед. Перемешать сухие и жидкие составляющие, пока мука не впитает всю влагу. Выложить тесто на столешницу и продолжить месить, пока тесто станет гладким и эластичным. Готовое тесто оформить в шар, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто раскатать в прямоугольник, примерно 20х30 см и толщиной 5 мм. Лучше это сделать сразу на пергаментной бумаге. Так будет легче перенести Лембас на противень. На нем же хлеб и будет выпекаться. Нарезать тесто на квадраты со стороной 10х10 см. В середине каждого квадрата сделать надрезы крест-накрест, не прорезая тесто до конца. Выпекать Лембас в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 15 минут.