300 г гречневой лапши

6 хрустящих огурчиков среднего размера

1 средний пучок редиса

100 г жареного соленого арахиса

Для заправки

40 мл соевого соуса Kikkoman

40 мл соуса понзу Kikkoman

1 ч. л. тертого свежего имбиря

1 маленький пучок зеленого лука

1 ст. л. рисового или белого винного уксуса

хлопья чили

Для заправки смешайте понзу, соевый соус, уксус, тертый имбирь и хлопья чили по вкусу. Очень тонко нарежьте зеленый лук и добавьте в заправку. Поставьте в холодильник на 15 мин. Сварите гречневую лапшу согласно инструкции на упаковке в подсоленной воде – лапша должна остаться упругой. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите. Нарежьте огурцы вдоль на четвертинки, затем кусочками длиной 1,5 см. Редис нарежьте тонкими кружочками.

Смешайте редис и огурцы с заправкой, затем вмешайте лапшу и разложите по тарелкам. Порубите арахис так, чтобы были и крупные, и мелкие кусочки. Посыпьте салат и сразу подавайте.