Сыр является одним из самых популярных и полезных молочных продуктов. Но, к сожалению, недобросовестные производители часто вместо качественного сыра подсовывают покупателям подделку. Как же научиться их отличать?

Как проверить качество сыра в домашних условиях. Эксперты говорят, что существуют разные виды фальсификаций сыра. Например, ассортиментная заключается в подмене одного сорта молочного продукта другим, а количественная предполагает фальсификат сыра по массе — отклонение веса больше допустимой нормы. Еще есть качественная — это нарушение рецептуры путем замены молочных белков, несоблюдение пропорции компонентов и технологических режимов. Также покупателям могут предоставлять ложные данные о продукте (информационная фальсификация), когда подделанная дата реализации или подделка сертификата безопасности.

Чтобы определить натуральный сыр от подделки, эксперты рекомендуют обратить внимание на следующие признаки. Если у вашего сыра слишком яркий оттенок или он неравномерный, то есть подозрение, что в его составе избыток красителя (за исключением нескольких сортов). Отрежьте тонкий ломтик и согните под прямым углом. Трещины, если они появились на сыре, свидетельствуют о присутствии сухого молока и растительных жиров. Придавите отрезанный кусочек. Если выделяется много масляной жидкости, жирность повышена растительным маслом. Оставьте ломтик на несколько дней на открытом воздухе. Подделка потрескается, а на ее поверхности выступят капли масла.