горох Айдахо — 1/3 стакана

яйцо куриное (крупные) — 2 шт.

кефир — 6 ст.л.

зелень (зеленый лук, петрушка,укроп ) — 1 пучок

лук репчатый — 1 шт.

чеснок (зубчик) — 1 шт.

масло растительное — 2 ст.л.

перец черный молотый

соль

Отвариваем горох Айдахо по инструкции. Солим в конце варки. Сварили, выливаем лишнюю жидкость из кастрюли. Можно пюрировать. Подготовим яичную смесь: два крупных яйца взбиваем с 6 ст. л. кефира и с щепоткой соли и перца. Очищаем и нарезаем мелко репчатый лук и чеснок. Обжариваем на растительном масле вместе с горошком до прозрачности репчатого лука.

Добавляем в сковороду яичную смесь. Затем мелко порубленную зелень, накрываем крышкой и готовим на маленьком огне. Подаем горячий омлет к столу в сковороде, а за столом раскладываем в тарелки. К омлету можно подать овощной салат.