Кабачки - 600 г

Шампиньоны - 120 г

Перец болгарский - 150 г

Помидоры черри - 120 г

Лук репчатый красный - 30-40 г

Перец чили - 2-3 г

Сыр моцарелла - 50 г

Мука - 80 г

Яйца - 2 шт.

Масло оливковое - 2 ст. ложки

Чеснок сушеный молотый - ½ ч. ложки

Травы сушеные (у меня смесь орегано, базилика и тимьяна) - 1 ч. ложка

Соль - 2 щепотки

Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)

Кабачки натираем на крупной тёрке. Солим, перемешиваем. Оставляем кабачки на 10 минут. Яйца разбиваем в миску и слегка разбалтываем венчиком или вилкой. Просеиваем через сито муку. Включаем духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Хорошо отжимаем жидкость из тёртых кабачков. Соединяем кабачки, муку, яйца, сушёный молотый чеснок и половину сушёных трав.Перемешиваем.

Противень застилаем пергаментной бумагой, слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем на пергамент кабачковое тесто, формируя ложкой круг (высотой 1 см, размер - 28х28см). Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Подготавливаем начинку для пиццы. Очищаем болгарский перец и перец чили от семян и нарезаем кружочками. Помидоры нарезаем четвертинками. Грибы протираем влажным кухонным полотенцем (или очищаем) и нарезаем пластинками. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Моцареллу нарезаем кубиками. Все подготовленные ингредиенты соединяем в миске, добавляем 1 ст. ложку оливкового масла и перемешиваем. Кабачковая основа для пиццы готова. На основу выкладываем подготовленную начинку. Посыпаем оставшимися сушёными травами. Оправляем кабачковую пиццу с грибами, помидорами и перцем в духовку ещё на 10-15 минут. Готовую пиццу сбрызгиваем оливковым маслом.