Лаваш тонкий - 150 г (2 шт.)

Картофель - 250 г

Кабачок - 200 г

Капуста белокочанная - 150 г

Перец болгарский - 100 г

Морковь - 70 г

Лук репчатый - 70 г

Соус томатный - 250 мл

Чеснок - 2-3 зубчика

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Масло растительное (для жарки) - 3 ст. ложки

Очищенную морковь нарезать небольшими брусочками. Очищенный лук нарезать небольшими кубиками. Капусту нашинковать тонкими полосками. Чеснок очистить и нарезать пластинами. Духовку включить разогреваться до температуры 180 градусов. Очищенный болгарский перец нарезать полосками. У кабачка срезать края. Нарезать кабачок небольшими кубиками.

Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло и выложить туда измельчённые лук, морковь, кабачок, перец и картофель. Помешивая, обжарить примерно 8-10 минут, до мягкости овощей. Переложить обжаренные овощи в форму для запекания. Влить томатный соус, добавить соль и перец. Перемешать. Отправить в духовку, предварительно разогретую до температуры 180 градусов, примерно на 30-40 минут. Достать готовое рагу из духовки и немного остудить. Духовку можно пока не выключать. На край заготовки лаваша выложить половину остывшего рагу. Свернуть лаваш рулетом, чтобы начинка была плотно спрятана внутри. Аналогично поступить со вторым лавашем. Переложить рулеты из лаваша в духовку, на решётку, и запекать примерно по 7-8 минут с каждой стороны. Также лаваш можно просто поджарить на сухой сковороде примерно по 3-4 минуты с каждой стороны (огонь - средний).