Творог жирностью 12% - 300 г

Сыр сулугуни - 100 г

Арахис жареный очищенный - 90 г

Сметана - 1 ст. ложка

Мята свежая - 5-10 г (по вкусу)

Соль - по вкусу

Подготовьте продукты. Вымойте и обсушите мяту. Измельчите творог, чтобы не осталось комочков. Можно протереть творог через сито, но, на мой взгляд, быстрее и проще воспользоваться блендером. Чтобы облегчить работу блендеру, смешайте творог со сметаной. Перемешайте, а затем взбейте смесь сметаны и творога погружным блендером 2-3 минуты, пока она не станет кремовой и однородной. Натрите на мелкой тёрке сыр сулугуни. Добавьте сыр к смеси творога и сметаны. Отделите листья мяты от стеблей и мелко нарежьте. Добавьте мяту к остальным компонентам. Хорошо всё перемешайте. Попробуйте смесь и добавьте соль по вкусу. Если время позволяет и есть желание, массу можно убрать в холодильник на 20-30 минут, чтобы она охладилась и немного настоялась.

Жареный арахис мелко порубите ножом или взбейте в блендере несколько секунд в режиме пульсации. Выложите измельченный арахис на плоскую тарелку. Разделите творожно-сырную массу на порции. Руки смочите водой. Слегка влажными руками скатайте каждую порцию в шарик и обваляйте в арахисе. Я делю смесь на порции примерно по 50 г. Получается 9 шариков. Повторите процесс, сформировав таким образом оставшиеся шарики. Шарики можно сформировать заранее и хранить в холодильнике, а вот панировать в орехах лучше всего непосредственно перед подачей - в этом случае ореховая "шубка" будет приятно хрустящей.