Куриные бёдрышки - 450-500 г (2 шт.)

Соевый соус - 2 ст. ложки

Мёд - 1,5 ст. ложки

Вино белое сухое - 2 ст. ложки

Мука - 1 ст. ложка

Чай чёрный (без добавок) - 1 ст. ложка

Сахар - 1 ст. ложка

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Чай нужно взять чёрный, без ароматических добавок. В процессе приготовления понадобится решётка для приготовления на пару (или пароварка), решётка для копчения (по размеру сковороды), толстостенная сковорода с крышкой и фольга. Куриные бёдра обязательно вымыть и просушить, удалить кости, кожу оставить. В миске соединить соевый соус, вино и мёд. Перемешать до растворения мёда. Переложить в маринад курицу, прикрыть пищевой плёнкой и убрать в холод на 2 часа.

Далее подготовить ёмкость для приготовления на пару. У меня специальная сетка, которая просто ставится поверх кастрюли с кипящей водой. Также курицу можно готовить в пароварке. Готовить куриные бёдра на пару 25 минут. Подготовить сковороду. Важно, чтобы для сковороды была крышка, которая плотно закрывает её — это сделает процесс приготовления более правильным и минимизирует лёгкий дымок от домашнего копчения. Теперь самое интересное. Выстелить сковороду фольгой, сделать бортики. На фольгу высыпать пшеничную муку, чай, сахар и перемешать. Поставить в сковороду решётку, подходящую по размеру. На решётку уложить курицу. Поставить сковороду на небольшой огонь. Сковороду плотно прикрыть крышкой. Готовить курицу 25-30 минут. Дыма будет не очень много, он очень приятно пахнет и сразу вызывает аппетит. Готовую аппетитную курицу можно подавать со свежими овощами и соусом, любимым гарниром, использовать в качестве горячей или холодной закуски.