Куриные бёдра - 1 кг (5 шт.)

Шампиньоны - 250 г

Лук репчатый фиолетовый - 100 г (1 шт.)

Масло растительное - 45 мл (3 ст. ложки)

Майонез - 3 ст. ложки

Базилик свежий - 1-2 веточки

Укроп свежий - 1-2 веточки

Паприка копчёная молотая - 0,5 ч. ложки

Приправа для курицы - 0,5 ч. ложки

Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)

Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки

Если вы не употребляете майонез, можете заменить его жирной сметаной или йогуртом, добавив в него сушёный чеснок и щепотку соли. Репчатый лук очистите, промойте и нарежьте полукольцами или четвертькольцами. Шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем и разрежьте пополам (или на четвертинки, если грибы крупные). Включите духовку для разогрева до 230 градусов. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук на сильном огне 2-3 минуты, до мягкости.

Добавьте в сковороду шампиньоны, перемешайте и обжарьте на среднем огне 5-7 минут. Грибы уменьшатся в размере, жидкость испарится, а лук станет карамельного цвета - можно снимать сковороду с огня. Зелень укропа и базилика промойте, встряхните и измельчите. В глубокой миске соедините майонез, обжаренные лук и грибы, измельчённые укроп и базилик, приправу для курицы, паприку, соль и чёрный молотый перец. Лопаткой перемешайте все ингредиенты в однородный грибной соус. Куриные бёдрышки промойте, обсушите и добавьте в грибной соус. Перемешайте (или обмажьте лопаткой), чтобы каждый кусочек курицы был покрыт майонезом, грибами и специями со всех сторон. Курицу с соусом выложите в рукав для запекания, завяжите его с обеих сторон и проколите ножом (или зубочисткой) в нескольких местах для выхода пара (если нет специальных отверстий в рукаве). Поместите рукав в форму для запекания или на противень. Запекайте куриное мясо с грибами в разогретой до 230 градусов духовке 40-50 минут, до готовности (при надрезе должен выделяться прозрачный сок). Затем достаньте форму с рукавом из духовки и подождите 2-3 минуты. Аккуратно разрежьте рукав ножницами (осторожно, внутри очень горячий пар!) и дайте куриному мясу постоять ещё 6-8 минут.