Фарш (свиной) - 500 г

Кабачок - 280 г (1 шт.)

Помидоры - 160 г (2 шт.)

Лук репчатый - 140 г (1 шт.)

Морковь - 100 г (0,5 шт.)

Чеснок - 1 зубчик

Сыр твёрдый - 70 г

Укроп свежий - 5 г

Майонез (или сметана) - 2 ст. ложки

Масло подсолнечное - 50 мл

Соль - 1,5 ч. ложки (или по вкусу)

Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки (или по вкусу)

Подготовьте необходимые ингредиенты. Помидоры и кабачок промойте. Лук очистите и нарежьте четвертькольцами. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Чеснок очистите и измельчите. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук с морковью на сильном огне около 4 минут. Включите духовку для разогрева до 200 градусов. В миску переложите свиной фарш.

К фаршу добавьте обжаренные овощи, всыпьте 1 ч. ложку соли и 0,25 ч. ложки чёрного молотого перца. Тщательно перемешайте фарш с обжаренными овощами. В форму для запекания переложите фарш с овощами и разровняйте. Молодой кабачок обрежьте по краям и нарежьте тонкими кружочками. Помидоры разрежьте пополам, вырежьте место роста подножки. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками. На мясной фарш выложите внахлёст кружочки кабачка и ломтики помидора, чередуя овощи рядами. Посыпьте овощи оставшейся солью и чёрным молотым перцем. Отправьте форму в разогретую духовку на 30 минут при температуре 200 градусов. Укроп промойте, обсушите и измельчите. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Спустя время достаньте запеканку из духовки. Смажьте овощи майонезом или сметаной. Посыпьте измельчённым укропом. Затем распределите по поверхности тёртый сыр. Верните запеканку в духовку и запекайте при той же температуре ещё 10 минут. Запеканка из мясного фарша с кабачками, помидорами и сыром готова. Разрежьте запеканку на порции и подавайте к столу в горячем виде.