Лаваш тонкий - 220 г (2 шт.)

Тилапия - 500 г (2 шт.)

Огурцы - 200 г (2 шт.)

Перец сладкий болгарский - 250 г (1 шт.)

Яйцо - 1 шт.

Мука - 1 ст. ложка

Салат латук - 4-5 листов

Рукола свежая - 4-5 листов

Масло растительное - 3 ст. ложки

Соль - 1-2 щепотки

Для соуса:

Лимон (для сока)- 1/3 шт.

Майонез - 2 ст. ложки

Соус соевый - 1 ст. ложка

Перец острый молотый - 1 щепотка

Рыбу заранее разморозьте, вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Лаваш используйте тонкий армянский, из упаковки его нужно доставать в последнюю очередь, иначе он быстро станет твёрдым и ломким. Салат можно использовать любой: латук, лоло росса, айсберг, маш, руколу, редиччио и пр. Для соуса соедините в глубокой миске майонез, соевый соус, острый красный перец и лимонный сок. Ложкой перемешайте соус до однородной консистенции. Филе тилапии разрежьте пополам для того, чтобы удобнее было обжаривать. Для кляра соедините яйцо и муку, посолите и перемешайте венчиком, разбивая комочки. Обмакните кусочек рыбы в кляре со всех сторон. Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки растительного масла и переложите туда рыбу в кляре. Обжаривайте с обеих сторон по 1 минуте. Обжарьте таким образом все кусочки тилапии.

Слегка остудите рыбу перед нарезанием. Нарежьте обжаренную в кляре рыбу тонкими брусочками — толщиной 1-2 см. Огурец и сладкий перец вымойте и также нарежьте тонкими брусочками. Лаваш нарежьте квадратами со стороной 20-25 см. Выложите на край одной стороны салатные листья. Сверху на салатные листья выложите несколько брусочков нарезанной рыбы. Тилапию полейте 1 ст. ложкой соуса. На рыбу выложите 2-3 брусочка перца и огурца. Заверните лист лаваша конвертиком. Для этого подогните сначала боковые стороны лаваша, а затем сверните рулетом. Таким же образом сформируйте ещё 3 шаурмы с рыбой. Разогрейте на сковороде-гриль 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте шаурму с двух сторон до аппетитных полосочек от гриля, по 1-2 минуты с каждой стороны. Лаваш должен стать хрустящим.