200 г руколы

100 г петрушки

40 г зеленого лука

150 г рикотты

150 мл оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

У руколы удалите жесткие стебли. Порубите всю зелень ножом достаточно мелко, посолите и сложите в блендер. Оставьте на 10 мин.

Взбейте зелень в пасту, ничего не добавляя. Затем начните понемногу вливать оливковое масло. Выложите соус в мисочку и лопаткой смешайте с рикоттой. Приправьте перцем и, если нужно, еще солью.